まずはビルに搬入。

設置完了。まだ巣門が閉じている。

固定していた釘を抜き、そっと巣門を開ける。

ミツバチが出てきた！

内検してミツバチの状態をみつつ離蜜。

城島師匠。

離蜜作業を待つ巣板。

いま、まさに孵化するところ。これは全部オス。

この右側の白いのが、蜜ふた。
この下に、熟成したハチミツがたっぷり入っている。

蜜ふたを切るお手本を見せてくれる城島さん。

蜜ふたをみんなで切ってみる。
切りたてを頬張るとふわっと採れたてハチミツの香りが広がる。

佐賀産のハチミツがたっぷり。
札幌産のハチミツにするため、まずはこれを採りきる。

蜜ふたを切った巣板をはめこみ、電動の分離器で回す。

ハチミツが出てくる。

屋上のタンポポにいたミツバチ。

分離器に入る巣板の数が限られているので、
うまくタイミングを見て、また巣板を出す。
一度に全部の蜜ふたを切ってしまうと露出するハチミツが多くなり、ハチがたかってくるから。

今回は、手回しの分離器も動員。

巣箱の中の給餌器の位置をおそわる。

早速近くの花から蜜をもってきたのかな。

この日は、巣箱を設置すると同時に、佐賀でたまったハチミツもあらかた採ってしまいました。天気予報では、しばらく札幌は「晴れ」。まちなかの花は、来週からはじまるライラックまつりを待ちかねて、花壇の花、野のタンポポ、ズミや八重桜など、他にもたくさんの花が咲いています。ライラックも、ぼちぼち花が咲きそろう木が増えてきました。「リラ冷え」という言葉がありますが、冷えずに暖かいままキープしてもらいたいものです。こうした花々が蜜をたくさんふいてくれるとよいのですが。


ことし最初の離蜜作業をしていると、ハチがみんな遠くに出かけましたね、と多久島さんが言いました。花があまり咲かない時期は、分離器をまわしているとハチがたかってきます。労力をかけて、少しの花をもとめて遠くへ飛ぶよりは、分離器近くにたっぷりある蜜を採ろう（といってもモトはといえば自分たちが採ってきた蜜ですが・・）、というわけです。でもきょうは、ハチがほとんど来ていませんでした。すなわち、まちなかに花がたくさん咲いているということ。ハチが喜んで飛びまわれる季節になって、よかった、よかった。

そして、まずは無事にミツバチが到着して、よかった、よかった。

そして、ミツバチはと言えば、実はまだ佐賀にいるのです。
本当は今日到着予定だったのですが、
出発地である九州の天候が悪かったので、
餌である蜜を全部食べてしまって運んでいる途中で弱ってしまわないように、
向こうの天候の回復を待って発送してくれます。

そんなわけで、ミツバチはまだですが、
予定されていた清掃をおこなってきました。

今年も太陽ビルにお世話になって、
６群の巣箱を置いて、さっぱちのプロジェクトは活動します。

まずは、太陽ビルへがらがらと荷物を搬入。
これが、いろいろあるのですよ。

そして、お久しぶりの屋上には
木の葉や針葉樹の枯れた葉が堆積していたので、
これを、９人がかりでお掃除。

９人が参加したので、すぐにきれいすっきり！

一通り掃除が終わると、プランターに少し、マリーゴールドを植えました。

間違って芽を抜いてしまわないように、札をつけました。

天気がよくて、気持ちよくお掃除できました。
これでハチさんを迎える準備もばっちり。

この屋上は、じつはいろいろな花が咲きます。
今日は、日当たりのよい場所のコリンゴ（ズミ）らしい花が満開。

ツツジももうすぐ咲きそうです。

今週は札幌も気温がぐんと上がるので、
ミツバチをお迎えする準備が整いますね。

越冬のため預けている「さっぱち」のミツバチたちは、昨秋札幌を離れる時より元気そうに見えました。

これまで６群でしたが、これを少し増やすための準備がすすめられていました。

巣箱の近くには菜の花やれんげが咲いていて、蜜源はたっぷりのようでした。

その後岩松さんのご子息の「蓮華道」に寄りました。
あいにくご子息は不在でしたが、店舗、作業場を見学させてもらいました。
写真は、蓮華道店舗にて、岩松さん。


岩松養蜂園で元気に育ったミツバチが札幌に到着するのは
5月10日頃になる予定です。

４月の佐賀は、桜の花が満開でした。

桜と言えば、札幌の円山公園は花見の名所。
円山公園の桜の木は、北海道開拓の父と呼ばれ札幌市の都市計画の基礎をつくった判官 島義勇の死後、鎮魂のために従者が植えた140本がはじまりだそうです。

その島義勇の出身地が、実は佐賀県。
地元ではシマヨシタケというよりは「ギユウさん」として知られているのでしょうか。道を尋ねるとどの人も「ギユウさん」と言っていました。

佐賀県の「七賢人」を伝える石碑があります。

島判官は真ん中の方です。

七賢人のひとりに数えられる島判官ですが、しかし地元での評価はどうもいま一つのようです。

とりあえず「島義勇生誕の地」を示すシンプルな木標が学校の脇にひっそりと立てられている。
札幌では、市役所にも円山公園にも立派な銅像があったり、円山公園で「判官さま」というお菓子があるくらいなのですが・・・。

佐賀で生まれ育ち、縁あって札幌で暮らす私としては、
佐賀の人にもっともっと、島判官の功績を知っていただきたいと改めて感じる里帰りでした。

（談）

特にお子さんなど、ご家族と暮らされてる方！
いい被写体がまわりにいっぱいあるのでは。

詳しくはこちら！
http://www.gas.or.jp/withgasclub/photocon6/

このトップページにあるような素敵な写真は撮れないけど
私もこれからでも撮って応募してみようかなと思っております。

うーん。どんな写真にしようか。
ほんとうに悩む・・・。
だっていままで撮った写真を探してみても、こんな写真しかないし。

・・・・・。
わけわかりません。いちおう、キッチン部門になるでしょうか・・・。

北海道はまだ寒いので、
「あったかフォト」にぴったりのいい素材があるはず！

北海道ガス
http://www.hokkaido-gas.co.jp/

じつは、少し前から気になっているお菓子のシリーズがあります。
それは「ケーク・パレット」。
全部で17種類ほどある、１本千円前後の、
割とお手頃なケーキなんです。

石屋製菓さんといえば、さっぱちでは、
初年度から法人会員としてお世話になっているんです。
せっかくなので、わたしにぴったりのお菓子がなんか無いかしら・・・
と、気になってましたが、そんなとき、
さっぱちスタッフのミヤナガに素敵なお菓子を教えてもらいました。

それがこれ。

ケーク・パレットシリーズの、「ケーク・オランジェ」です。
オレンジピールの味が気分を上げてくれて、
ほんと、大好きです。

「ケーク・パレット」シリーズは、ウェブをみてみると、
ウェブストアでも販売していないし、札幌市内の数店舗でしか
販売していないもようです。

17種類もあって、どのケーキにしようか迷っちゃいますが、
先日は、何人かお世話になった方々にプレゼントしちゃいました。

私自身は「オランジェ」の他に、赤い色の「ケーク・ルージュ」も食べましたが、
イチゴとルバーブの甘酸っぱさが
ケーキにしっかりと閉じ込められていて、こちらも超おすすめですねー。

・・・なんだか、へっぽこなグルメリポーターみたくなってきました。

そして、「パレット・桜」が新発売なんですね。
春気分を味わいたい今日の私にぴったり。
んーー。買っちゃおうかなあ。買っちゃいそうだな。

しかし、たくさんの種類を一度に味わいたい気もして、
今度「ケーク・パレットまつり」を
勝手に仲間で開催したいと妄想も膨らんでおります（笑）。

私の暴走する妄想はさておき、
みなさんも、何かの折にぜひ味わってみてくださいね。

石屋製菓さんのサイトはこちらです。
http://www.ishiya.co.jp/

２月に銀座ミツバチプロジェクトのみなさんと一緒に開催したイベントで、銀ぱちさんの縁でつながりのできた「タイガの森フォーラム」が制作した映画。先日のイベントでは予告編とともに、映画の紹介をされていましたが、いよいよ80分にわたる映画の上映会が、4/3（火）札幌シアターキノで行われます！

自然環境と人間の共生などの話題や、「北海道」という地域性などに関心のある方は、観ておいて間違いのない映画だと、私は思っています。・・・という私も、まだ予告編しか観ていないんですが、短い予告編だけでも学ぶこと、メッセージ、言葉にうまくできませんが、いっぱい感じとれました。

今回の上映会は、21時からという遅い時間というのと、「貸し切り」上映という形なので、通常のシアターキノの料金とは違うのですが、ご都合のつく方はぜひ！前売り券はすでにシアターキノで販売されています。

映画の音楽を担当するのはトンコリ奏者のOKI DUB AINUさん。当日来場されるとお聞きしているので、もしかすると演奏もある・・かも？？

詳細はこちら（「タイガの森フォーラム」サイト）をご覧ください！

「タイガからのメッセージ」札幌特別先行レイトショー
日時：2012.4/3（火）開場20:45 / 上映21:00-23:00
会場：札幌シアターキノ
（札幌市中央区狸小路６丁目南3条グランドビル2F）
入場料：2,000円
先着70名
※前売券はシアターキノで発売中です
※貸館ですので、シアターキノの通常料金や特典はありません

【長さ】80分
【音声】日本語、英語、ロシア語（英語版/ロシア語版は2012年4月完成予定）
【監督・脚本】三上雄己（abovo/ taigaforum）
【共同監督・撮影】木村輝一郎（abovo/ taigaforum）
【音楽】加納沖（OKI/ OKI DUB AINU）
【コンセプト】タイガの森フォーラム
【製作】タイガからのメッセージ製作実行委員会
【関連ウェブサイト】 www.abovo.jp
【関連映画上映館】 http://kagurasalon.com/cinema.html

・・・じゃなくて。

さっぱちの日ですね。

３「みつ」８「ばち」の日だなーー、と
何気なく思ってたのですが、
隣りにすわっている同じく事務局スタッフの宮永が、
「あっ！忘れないうちに・・！」というので、
（あーー、そうだ、ミツバチの日だってこと
あやうく忘れるとこだった！ウェブに書こうっとー）
と、心の声でつぶやいていたところ、

「さっぱちの日は今日しかありませんよ～～」と。
ごもっとも。

語呂合わせで言えば、
３月２８日はミツバチ、
８月３日はハチミツ。
本日、３月８日は「さっぱちの日」にはぴったりの日でございます。

ミツバチの日＆さっぱちの日。
ダブルでめでたい！

プロジェクトのオフィシャルな「さっぱちの日宣言」でもなんでもなくって、
チーン！と音の鳴る昭和な感じのエレベーターが入っている
札幌都心にある事務所の片隅で、
ローカルに勝手にもりあがっております。

そうだ、実行委員のみんなにもメールしてしまおうっと。
じつはもっと大きく盛り上がってたりして。

開催の様子は、当サイトの下記関連記事をご覧ください。

[関連記事]
「2/25(土)・2/26(日)サッポロ･ミツバチ･プロジェクト×銀座ミツバチプロジェクト連携イベント
「ミツバチがつなぐ地域とわたしたち」を開催します」
http://sappachi.com/news/5815.html
「2/26（日）「あなたのまちと、ミツバチと。さっぱちアイディアラボ」フォトレポ」
http://sappachi.com/report/6016.html

開催の様子は、当サイトの下記関連記事をご覧ください。

[関連記事]
「2/25(土)・2/26(日)サッポロ･ミツバチ･プロジェクト×銀座ミツバチプロジェクト連携イベント
「ミツバチがつなぐ地域とわたしたち」を開催します」
http://sappachi.com/news/5815.html
「2/26（日）「あなたのまちと、ミツバチと。さっぱちアイディアラボ」フォトレポ」
http://sappachi.com/report/6016.html

お昼時、ちょっと都心部から足をのばして
参加店のAEI PIZZA RONE（アエイピッツアローネ）へ
ハチミツ料理を食べに行きました。

そのメニューとは・・・
「ゴルゴンゾーラとはちみつバルサミコ酢風味ピザ」（1,575円）

張り切って、たくさん写真を撮らせてもらいました。

中村シェフが、生地をつくり本格的なナポリピッツアが焼き上がります。

空中にアクロバティックに舞い上がるピッツア生地！

石窯で焼き上がった瞬間を見られて光栄です。
あっという間に切り分ける係の人の手にわたり、
テーブルへと運ばれます。

表面がカリッ焼き上がりつつも、もちもちの食感。
小麦の焼けた香ばしさに、トロリと濃厚なゴルゴンゾーラと
ハチミツの組み合わせが重なって・・・
お味はご想像におまかせします。
ひと噛みすると、美味しさに目を見開いてしまうのは、
私だけではないはず。

ランチメニューではセットで２つの前菜とドリンクがついてきます。
私はジャスミン茶と一緒にいただきました。

前菜その１、カボチャのポタージュ。パンは自家製です。

前菜その２、この日はじゃがいものタルトとサツマイモのコロッケでした。

ワタクシ、じつはこの他にアンチョビピッツアも頼んでしまいました。

１枚でも十分お腹いっぱいになるボリューム感ですが
（もしかすると小食の人なら食べきれないかも）、
欲張りな私は他の種類のものも味わってみたかったので・・・（笑）。

他にも魅力的なピッツアやパスタがたくさんメニューに並んでます。
今回失敗したのが、ドルチェの分のお腹を残してなかったこと。
今度は、ドルチェもいただこうっと。

みなさんも、「みつばちカフェ」で
ゴルゴンゾーラとはちみつバルサミコ酢風味ピザを
召し上がってみてください！

アエイピッツアローネさんは、裏参道の入り口、
PASS BYビルの近くにあります。
地下鉄「西18丁目駅」から南2西20に向かっていくと、
公園の前のすごくわかりやすい場所なのですぐにわかると思います。

「みつばち豆知識」もどこかに掲示されていると思いますので、
見てみてください！

AEI PIZZA RONE（ピザレストラン）
みつばちカフェメニュー「ゴルゴンゾーラとはちみつバルサミコ酢風味ピザ」（1,575円）
場所：札幌市中央区南2西20　11:30-23:00（月休）
Tel 011-633-0848
※東向きの路面店です。地下鉄東西線「西１８丁目」駅より徒歩5分

金柑とハチミツのカクテル（1,200円）。

香りと甘味で口あたりがいいので、
ついつい飲みすぎるかも。

ハチミツプディング風ホットカクテル（900円）

これは冷えたからだにやさしく沁みて、
ホッとする美味しさです。

あと、北海道産チーズとのコラボメニュー２つは、
同じお皿に盛りつけていただいて、５種類のチーズを楽しみました。

・江丹別の青いチーズハチミツ添え（800円）
・北海道産チーズ盛り合わせハチミツ添え（1,000円）

かけて食べるのももちろんおいしいですが、
ハチミツだけの美味しさも感じてほしいので
ハチミツを別の小皿に入れて盛りつけてあるそうです。

そして・・・壁のボードに紹介されている
「今日のフルーツ＆ベジタブル」の中で、
ずっと気になっていた「山わさび」を、最後にオーダーしました。

もっとツーンとくるのかと思いきや、
本来の風味を生かした、爽やかな
「山わさびのモスコミュール」でした。

取材と称したおしゃべりに付き合っていただいた、
富田さん、宮北さんに感謝です。

本当ならもっと飲みそうなところを、
次の予定のお呼びのコールがかかったため
今日のところはここまでに。

なお、3月10（土）～11日（日）道内のチーズ工房の方々と、
札幌市内のバーテンダーの皆さんとで、
復興支援イベント「Cheese aid Japan!!」×「cocktail aid.」が
札幌市内で開催されます。
the bar nano.さんも参加されるそうですので、宣伝いたします！

the bar nano.(バー)　
※チャージ700円（17：00-20：00は0円）
場所：札幌市中央区南3西3都ビル7F
月～木17:00-26:00/金土17:00-27:00（日休）
http://nano.sapporo-bar.net/
Tel 011-231-2688
※都通りに面したビルです

さてさて、改めて、町村農場さんとのさっぱちコラボメニューを見てみましょう。

・さっぱち＆マスカルポーネソフト（480円）
・さっぱち＆ドーナツソフト（420円）
・さっぱち＆チーズドーナツ（280円）
・さっぱち＆ドーナツ（250円）

半分がソフトクリームの商品なので、「さっぱち夏フェア」では暑い季節に開催したこともあってか１日数量限定にしてすぐに売り切れてしまいましたが、今回の「みつばちカフェ」では、まだ余裕がありそうです。お仕事帰りのみなさんも大丈夫そうですよ！立ち寄ってみてください。

どれも、すっごくおいしいんですが、
今回は２種類食べてみました。

まずは「さっぱち＆マスカルポーネソフト」。

夏とちがってすぐに融けないので、
ソフトのくるんとした先っぽが、しばらく持続（この形がかわいいですよね）。
ソフトとマスカルポーネがどちらも白いので、
ハチミツのとろりとした黄金色が映えますよねー。

これ、ハチミツがすぐになくなるかと思いきや、
ソフトで冷やされて少し硬めになるので、最後のほうまで残るのがうれしい。

うーん、美味。
そしてさらにさらに・・・、「さっぱち＆チーズドーナツ」もいただきました！

これは、やはり１個でもかなりの充実感ですね。農場でとれたミルクでできたチーズがたっぷりかかっていて、さらにさっぱちのハチミツがかかっているという。なんともリッチな、でも不思議なことに決してクドくない。

どちらも美味しくいただきました。
この２つのメニューそれぞれでの
ハチミツの活かされ方が違っていて面白いので、
（もしも可能ならば）どちらも味わっていただけたら！と思います。

他にもイートインできるパフェやドーナツがたくさんありますし、お店には、町村農場ならではの「発酵バター」や、チーズなど、日常の食卓を充実させたいときに使いたい乳製品などもいろいろあります。

レジ前に「みつばち豆知識」もありますので、そちらものぞいてみてくださいね。

町村農場大通公園（カフェ）
場所：札幌市中央区大通西3大通ビッセ1F 10:00-21:00
Tel 011-211-5029
http://www.machimura.co.jp/

さて、「みつばちカフェ～冬にめぐるさっぱちのお店」ですが、ホテルオークラ札幌さんでは、「みつばちカフェ」に限らず、ハチミツのある限りほぼコンスタントに「さっぱち」コラボメニューを提供してくださっています。現在は、この４品。

・ハニーシガレット（189円）
・さっぱちロール[カット]（380円）
・さっぱちロール[１本17cm](1,260円）
・パウンドケーキ（380円）

いずれもテイクアウトできるのがうれしい。
お客さんやお友達への手土産としてもいいですね。

こんな感じでラウンジ前のショーケースに並んでます。

「さっぱちロール」

見た目にも楽しいさっぱちロールケーキ♪「さっぱち蜂蜜」でつくった粒状のゼリーを道産の生クリームに混ぜ合わせたクリームが入っています。生地は、ミツバチをイメージしてプレーンとチョコのシマシマ生地。ふんわりしていてとってもシアワセなスイーツです。遠方からも買いに来るお客さまもいらっしゃるとか。

ロールケーキの１本タイプは以前と同じタイプなのですが、今回カットタイプのものが「バージョンアップ」しました。カットタイプだとお持ち帰り時などに乾燥しやすいので、しっとり感をより味わっていただくために、アプリコットのジャムでコーティングしたそうです。

このほかにも、隠し味にさっぱち蜂蜜を加えたアーモンドクリームとチェリーを生地で包んだ焼き菓子のハニーシガレット（189円）などもあります。

期間中は「みつばち豆知識」もありますし、全商品ありますので、ぜひホテルオークラ札幌に立ち寄ってさっぱちコラボスイーツを味わってください！

ホテルオークラ札幌1F プレシャス（ラウンジ）
http://www.sapporo-hotelokura.co.jp/
場所：札幌市中央区南1西5 10:00-20:00
Tel 011-221-2333

会場は、１日目とは雰囲気ががらりと変わり、地下鉄「大通」駅からすぐの札幌駅前通地下歩行空間。「大通ビッセ」の入り口近くです。この空間、昨年３月にオープンしてからというもの、特に冬の寒い時期の札幌市民にとってありがたい存在。多くの人が往来していました。

「アイディアラボ」という言葉のとおり、様々な立場のみなさんのアイディアを出し合う場、という設定です。

トークセッションのプログラムでは、さっぱちとゲストとでさっぱちの活動などについてアイディアを出し合い、また、立ち寄った市民のみなさんには、アイディアを書いてもらってそれをボードに貼っていきました。

トークの最初は、「さっぱち×タイガの森フォーラム」。
映画「タイガからのメッセージ」を制作したタイガの森フォーラムの野口栄一郎さんと、監督の三上雄己さんが、このドキュメンタリー映画の話をされました。映画に出てくるロシア極東の生態系豊かな針広混合林のタイガの森と、伝統的な狩猟採集の暮らしを通してその森を守る、先住少数民族ウデヘの人々のこと、そしてタイガの森と私たちのつながりについて。さっぱち側のコーディネーターは酒井事務局長。




映像を流して、トークを進めていると、どんどん会場にひとだかりができてきた。

「さっぱち×ブランドづくり」のコーナーでは、ホテルオークラ札幌から副支配人の飯田さんとパティシエの澤田さん、北海道純馬油本舗から木村さんさんと堂山さん、そして銀座ミツバチプロジェクトから田中さんが参加。商品化の苦労話や、「さっぱち」を通して商品化を行う意義やアイディアについて語りました。コーディネーターは事務局の伊田が担当。

トークセッションの最後のプログラムは、「さっぱち×銀ぱち」。

販売コーナーでは、北海道純馬油本舗さんとさっぱちのコラボ石けん「さっぱちハニー」、タイガの森フォーラムのフォトブック、さっぱちのオリジナルポストカードの販売を行いました。

また、さっぱちの活動に関連するコーナーでは、前日に開催したフォーラムで会場からいただいた意見や、さっぱち活動紹介のパネル、養蜂具などを展示をしました。

２日間、おつかれさまでした＆ありがとうございました。
そして、関心を持ってお立ち寄りいただいたみなさま、ありがとうございました！

サッポロ・ミツバチ・プロジェクト×銀座ミツバチプロジェクト　連携イベント
「ミツバチがつなぐ地域とわたしたち」
http://sappachi.com/news/5815.html

前回製造時も、好評のうちに販売が終わっていまい、
この「みつばちカフェ～冬にめぐるさっぱちのお店」
に併せて製造してくださいました。
とはいえ、個数限定なので、ほしい方はお急ぎくださいませ～。

そして、まだ「さっぱちハニー」をご存じない方は一度お試しください。
北海道純馬油本舗さんの白カンバ石鹸に、
さっぱちの蜂蜜を入れてつくった無添加。
泡立ちがよく、しっとり＋つるつる＋すべすべ。

ちなみに、北海道純馬油本舗社長のご厚意により、
１個1,500円のところ3個セットだと3,800円になります。
リピーターの多いこちらの石鹸、この機会をお見逃しなく！

このイベントで「さっぱちハニー」を販売してくださっている
「ギャラリー農窓」販売スタッフの方

＜製造＞
北海道純馬油本舗
http://www.junbayu.com/
北海道白カンバ石けん さっぱちハニー80g１個（1,500円）
３個セット（3,800円）

＜販売店＞
ギャラリー農窓（北海道純馬油本舗の石けん）
http://www.gallery-nomad.jp/
場所：札幌市中央区南2西6一閤ビル1F（西向き）9:00-17:00（土日休）
Tel 011-200-8383

南円山に位置するゆったりとしたカフェです。
またゆったりとした多目的スペースがあり
色々な教室などが開かれているそうです。
テーブルも大きく、ゆっくりとした時間を過ごすのにはうってつけ。
「さっぱち蜂蜜」で作ったクッキーも有りました。

さっぱちで楽しむウインナーコーヒー（750円）
さっぱちで楽しむウインナーコーヒー+プチシフォンンケーキ付き（800円）
ティースプーンに乗った「さっぱち蜂蜜」を
生クリームの上に掛けて混ぜずに召し上がれ。
蜂蜜、生クリーム、コーヒーのそれぞれの味が楽しめます！
三つの食材がそれぞれの良さを引き立てています。
シフォンケーキセットは結構おなか一杯になります。

さっぱちで楽しむヨーグルトムース（380円）
ヨーグルトを少し水抜きして口当たりを良くしたムースの上に
さっぱち蜂蜜をたっぷりと掛けて、とても爽やかな味です。
使う蜂蜜もオーナーのこだわりがあり、
6月に採れたさっぱりした蜂蜜を使っています。
果物は季節物を使うそうですのでそれも楽しみですね。

さっぱちレモネード（450円）
身も心もホットになる一杯！
レモンの香りと蜂蜜の香りが楽しめます。
まずは香りを楽しんでその後一口。
カップに残った最後の一口は蜂蜜が濃くじっくり味わえます。
沢山のリピーターがいらっしゃるそうですよ。

食事のメニューもいっぱいあり、特に「自家製チキンカレー」が
お勧めだそうですので是非一度味わってみては・・・
チキンカレーにも「さっぱち蜂蜜」が使われているそうです！！！
そのほか自作のろうそく、ドッグウェア、アクセサリーなどがあり
見るだけでも楽しくな所です。

円山の麓にあり季節の移り変わりが楽しめると思います。
「さっぱち」のミツバチ達もこのあたりの花にも飛んでくるのでしょう。
これから新緑の季節、桜の季節・・・円山界隈を散策した後の休憩に
うってつけだと思いますので是非一度足を運んで見ては如何ですか。

※「さっぱちポストカード」も販売しています

cafe&space kunka kunka（カフェ）
場所：札幌市中央区南7西25-8-1華裳ビル1F
営業時間： 11:00-21:00　（水曜日定休）
Tel 011-530-1770
http://kunka-kunka.com/
※地下鉄東西線「円山公園」駅より徒歩15分
　 円山公園バスターミナルより啓明ターミナル方面のバスで10分ほど
　 JR北海道バス南7条西25丁目停留所下車　徒歩2分
※西友旭ヶ丘店駐車場　北東角向かいにお店があります。
　（西友駐車場は2時間まで無料ですよ！）

ホットさっぱちフルチーノ５０４円
さっぽろはちみつレモネード４７２円

今回いただいたのは「ホットさっぱちフルチーノ」。
あたたかい梅の果肉がたっぷり入ったドリンクの上にふわふわムース。
そして、甘さ控えめなそのムースには、“さっぱち蜂蜜”がとろ～り。
ホットなので、より一層蜂蜜が引き立ちます。

てっぺんには花びら型のレモン。かわいらしい！

ドリンク部分は、漬けるまえの梅でつくった
オリジナルジャムがベースとなっていて、
果肉は厚みのある贅沢な食感です。
梅やあんず好きの私にはたまらない一品。
とにかく一度食べてみてください。この味はびっくりです！

他にも今出ているメニューとしてオレンジ、リンゴ、カシスのフルチーノがありますが、
ムースにさっぱちの蜂蜜がのっているのはこのメニューだけ。
期間中にぜひ味わってみてください。
ちなみに、ムースがしぼんでも大丈夫な方は、持ち帰りもできるそうですよ～。

ホットさっぱちフルチーノの考案者、スタッフの西谷さん。店内には西谷さんが書いたかわいくて楽しいポップや看板がたくさん。プロ級の腕前です。

LITTLE JUICE BAR（カフェ）
場所：札幌市中央区南4東3　11:00-20:00（水休）
Tel 011-213-5616
※北向き２階建ての石蔵です

「みつばちカフェ～冬にめぐるさっぱちのお店」
http://sappachi.com/news/5824.html

まずは、１日目の「銀座に学び、さっぱちらしいこれからの歩みを考えるフォーラム」
を写真で振り返ってみます。

会場は、「2011年度さっぱちブランドづくり会員」でもある、ホテルオークラ札幌。
今年たくさんのさっぱちスイーツを商品化してくださってます。

電車通りに面した、このホテル。

こんな場所で私たちがいいんだろうか、というくらい
ゴージャスな会場です。

こちらは、開会の挨拶をする黒田代表。

最初は、さっぱちのこれまでの活動を振り返りました。

話をする酒井事務局長。

続いて、銀座ミツバチプロジェクトが活動紹介をしてくださいました。

副理事長の田中淳夫さん。
話にぐいぐい引き込まれました。

田中さんのお話の中にも出てきた、銀ぱちが養蜂支援をしている
ロシア極東の先住少数民族ウデヘが暮らすタイガの森を映画にした、
タイガの森フォーラムの野口栄一郎さんが
「タイガからのメッセージ」予告編を上映し、
映画の紹介をしてくださいました。

パネルディスカッションでは、田中さんに加え、
さっぱちブランドづくり会員である町村農場代表の町村均さん、
the bar nano.代表の富田健一さん、
そして、われらが実行委員の多久島和子が登壇。

会場のみなさんからも、さっぱちの活動についてのアイディアやご意見をいただいて、
パネルディスカッションの中でも話題にさせていただきました。

これは、翌日の「アイディアラボ」でも貼り出して、みなさんに見てもらいました。

最後に、銀座ミツバチプロジェクトの永井聡理事にお話をいただき、
この日はお開きに。

さっぱちにとって、認識を新たにすることや
気づかされることが盛沢山のフォーラムになりました。

なお、ご来場のみなさんには、サプライズプレゼントとして、
「みつばちカフェ」開催中のカフェ＆スペースクンカクンカさん特製の
蜂蜜クッキーを差し上げました。

（写真／伊田）

イベント詳細はこちらをご覧くださいませ！
http://sappachi.com/news/5815.html

今回は、いい活動にしていくためのアイディアを、
登壇者からいただくだけでなく
会場のみなさんからもいただけたらな・・・と思っています。

この２日間のイベントのタイトルが
「ミツバチがつなぐ地域とわたしたち」。
さっぱちは、楽しみながら活動するというのはすごく重要
（と、きっと他のスタッフも思っているはず！）ですが、
それと同じくらい大事なのが、さっぱちらしく、
地域の中で「いい役割」を果たしていくこと、なんじゃないかと思います。
で、アンテナを広げていろんな方々とつながったり、
いろんなアイディアでつながっていったりすることが
実現の道なのではないかと。
そんな道筋をつくるキーワードや方向性のヒントが、
今回のイベント全体で見つけられたらと思います。

そして！ここでみなさんにお知らせです。

２日目2/26（日）の「アイディアラボ」では、
会場に来られたみなさまから
「さっぱちでこういうことできたらいいな」というアイディアを募集します！

ミツバチを通したまちづくりのアイディア、
ハチミツブランドの商品化、緑化、食育、広報の仕方・・・などなど、
分野は問いません。
Twitterで言えば、ハッシュタグ#をつかって
アイディアをつぶやくイメージ・・・かな。

そして、そして・・・
楽しく参加していただきたいという気持ちを込めて、
ご来場でかつアイディアを書いてくださった方、先着100名様に、
クンカクンカさん特製の蜜蜂クッキーを差し上げます！

お買い物のついでに、まちなか散策の途中に、
どうぞお気軽に参加して、書き込んでいってください！

会場でお待ちしております！

今年は、2011年度のさっぱちブランドづくり会員さん
７店で実施します！

詳細はこちら
http://sappachi.com/news/5824.html

メニューものっていますので、
ぜひリンク先をご覧いただいて、
お友達やご家族とお店めぐりのプランを立ててみてください！

また、会期中の2/25（土）・2/26（日）は、
さっぱちの活動についてワイワイとトークをするフォーラムも開催します。
http://sappachi.com/news/5815.html
「さっぱちってナーニ？」と思われてるかたも、ぜひご参加ください。
なお、１日目の会場は、2011年度さっぱちブランドづくり会員の
ホテルオークラ札幌さんです。

サッポロ･ミツバチ･プロジェクト（略称 さっぱち）は、都市型養蜂の先輩 銀座ミツバチプロジェクト（略称 銀ぱち）との連携イベントを2/25(土)・2/26(日)の両日開催します。今回の大きなテーマは「ミツバチがつなぐ地域とわたしたち」。まちづくり活動として市民やさまざまな立場の方々とともに札幌都心のビル屋上で２年前に養蜂を始めたさっぱちは、ようやく地域の中で養蜂活動を行うことがどのようなことか、少しずつ体験の中で見えはじめたところです。
そこで、今後「さっぱち」が、地に足をつけて活動を継続的に展開するにあたって、「地域とさっぱち」がどのようにつながっていくのがよいのか、「さっぱちらしさ」を探りつつ、その可能性を少し広い視点でみなさんと一緒に考えてみたいと思います。

※終了しました！フォトレポートはこちらです（１日目／２日目）。

サッポロ･ミツバチ･プロジェクト×銀座ミツバチプロジェクト連携イベント
「ミツバチがつなぐ地域とわたしたち」
主催：サッポロ･ミツバチ･プロジェクト実行委員会
共催：特定非営利法人 銀座ミツバチプロジェクト
後援：札幌市　札幌駅前通まちづくり株式会社　札幌大通まちづくり株式会社　財団法人札幌市公園緑化協会　財団法人北海道環境財団
協力：タイガの森フォーラム
お問合せ：サッポロ･ミツバチ･プロジェクト事務局　担当 宮永、堤
tel 011-232-3661 fax 011-232-4918 e-mail sappachi@sappachi.com

1日目：2012.2/25(土)13:00-15:00
「銀座に学び、さっぱちらしいこれからの歩みを考えるフォーラム」
会場：ホテルオークラ札幌（札幌市中央区南1条西5丁目）
入場料：無料
定員：100名程度
対象：どなたでもご参加いただけます
※できれば上記申込み先にお申込みください
（お配りする資料等の準備のため）

内容
●まちを元気にしたい「サッポロ･ミツバチ･プロジェクト」とは

●「銀座ミツバチプロジェクト」の活動における 他地域とのつながりについて
講演：田中淳夫さん（特定非営利法人 銀座ミツバチプロジェクト 副理事長）
ドキュメンタリー映画「タイガからのメッセージ」【予告編】 上映

●パネルディスカッション 「さっぱちらしさ」を創ろう、語ろう
＜パネリスト＞
田中淳夫さん（特定非営利法人 銀座ミツバチプロジェクト 副理事長）
町村均さん（町村農場 代表）
富田健一さん（the bar nano.代表、Sapporo Bartender Club代表）
多久島和子（サッポロ･ミツバチ･プロジェクト実行委員、主婦）
＜コーディネーター＞
酒井秀治（サッポロ･ミツバチ･プロジェクト事務局長）
※参加ご希望の方は、郵送、ファックス、メールのいずれかの方法でお申込みください。
※メールの方は件名に「2/25（土）さっぱち×銀ぱちフォーラム希望」とお書きください。

申込み先：サッポロ･ミツバチ･プロジェクト事務局
060-0001札幌市中央区北1条西5丁目3北一条ビル5階
ノーザンクロス内　サッポロ･ミツバチ･プロジェクト事務局　担当:宮永、堤　行き
fax 011-232-4918
e-mail sappachi@sappachi.com

入れ替わり立ち替わり「さっぱち×様々な方々」で、ゆるやかにトークと展示を行います。ナンダロウ？と思ったあなた、ぜひお立ち寄りください！

「アイディアラボ」では、会場に来られたみなさまから「さっぱちでこういうことできたらいいな」というアイディアを募集します！
ミツバチを通したまちづくりのアイディア、ハチミツブランドの商品化、緑化、食育、広報の仕方・・・などなど、分野は問いません。
楽しく参加していただきたいという気持ちを込めて、ご来場でかつアイディアを書いてくださった方、先着100名様に、さっぱちからクンカクンカさん特製の蜜蜂クッキーをプレゼントします！どうぞお気軽にいらしてください。

1日目は、「銀座に学び、“さっぱちらしい”これからの歩みを考えるフォーラム」というテーマで活動紹介とパネルディスカッションなどを通して、「さっぱちらしい」ミツバチを通じたまちづくりをさまざまな時間軸、視点でみなさんとともに考えます。「さっぱちって何？」という方から「うちとこんな素敵なことができるのでは」とご提案をお持ちの方まで、幅広く多くのみなさまにご参加いただきたいと思います。

2日目には、幅広く市民がアクセスできる会場で、さっぱちおよび関連団体等の活動に関わるゆるやかなトーク、展示を行い、さっぱちについていろんなアイディアが出てくる場にしたいと考えています。どなたでも参加できるコーナーも設けますので、多くの市民のみなさまにお立ち寄りいただければと思います。のぞき見、立ち聞き、ご参加、大歓迎です。

銀座ミツバチプロジェクト
http://www.gin-pachi.jp/

タイガの森フォーラム
http://taigaforum.jp

みつばちカフェ2012～冬にめぐるさっぱちのお店
期間：2012.2/25(土)-3/2(金)
参加店：札幌市内のさっぱちブランド会員７店舗
（北海道純馬油本舗はギャラリー農窓で販売）
内容：さっぱち蜂蜜をつかった商品・メニューがこの期間参加店で楽しめます

また、各店に１つずつ「みつばち豆知識」が置いてあります。
お店をめぐるごとに、ミツバチについて詳しくなってください！

★原料のハチミツの量に限りがありますので、
　お店によっては日ごとに数量限定の場合があります。
　予めご了承ください。

主催： サッポロ・ミツバチ・プロジェクト
後援： 札幌市、札幌大通まちづくり株式会社、札幌駅前通まちづくり株式会社
お問合せ：事務局　tel 011-232-3661（ノーザンクロス内 堤、宮永）

参加店とメニュー
[大通エリア]
●町村農場 大通公園（カフェ）
さっぱち＆マスカルポーネソフト（480円）
さっぱち＆ドーナツソフト（420円）
さっぱち＆チーズドーナツ（280円）
さっぱち＆ドーナツ（250円）

場所：札幌市中央区大通西3大通ビッセ1F 10:00-21:00
Tel 011-211-5029
［参加レポート］ http://sappachi.com/diary/6146.html

●ホテルオークラ札幌1F プレシャス（ラウンジ）
ハニーシガレット（189円）
さっぱちロール[カット]（380円）
さっぱちロール[１本17cm](1,260円）
パウンドケーキ（380円）
※テイクアウトできます
場所：札幌市中央区南1西5 10:00-20:00
Tel 011-221-2333
［参加レポート］ http://sappachi.com/diary/6116.html

●ギャラリー農窓（北海道純馬油本舗の石けん）
北海道白カンバ石けん さっぱちハニー80g１個（1,500円）
３個セット（3,800円）
場所：札幌市中央区南2西6一閤ビル1F（西向き）9:00-17:00（土日休）
Tel 011-200-8383
［参加レポート］ http://sappachi.com/diary/6032.html

[円山エリア]
●AEI PIZZA RONE（ピザレストラン）
ゴルゴンゾーラとはちみつバルサミコ酢風味ピザ（1,575円）←黄金の組み合わせです
場所：札幌市中央区南2西20　11:30-23:00（月休）
Tel 011-633-0848
※東向きの路面店です。地下鉄東西線「西１８丁目」駅より徒歩5分
［参加レポート］ http://sappachi.com/diary/5918.html

●cafe&space kunka kunka（カフェ）
さっぱちで楽しむウインナーコーヒー（750円）
＋プチシフォンケーキセット（800円）
さっぱちで楽しむヨーグルトムース（380円）
さっぱちレモネード（450円）　←新メニューです
※「さっぱちポストカード」も販売します
場所：札幌市中央区南7西25-8-1華裳ビル1F 10:00-21:00（水休）
Tel 011-530-1770
※地下鉄東西線「円山公園」駅より徒歩15分またはバスで5分
※西友旭ヶ丘店駐車場の北隣りです
［参加レポート］ http://sappachi.com/diary/5998.html

[すすきの・創成東エリア]
●LITTLE JUICE BAR（カフェ）
ホットさっぱちフルチーノ（504円）←新メニューです
さっぽろはちみつレモネード（472円）←温かいお飲み物です
場所：札幌市中央区南4東3　11:00-20:00（水休）
Tel 011-213-5616
※北向き２階建ての石蔵です
［参加レポート］ http://sappachi.com/diary/5980.html

●the bar nano.(バー)　
金柑とハチミツのカクテル（1,200円）
ハチミツプディング風ホットカクテル（900円）
江丹別の青いチーズハチミツ添え（800円）
北海道産チーズ盛り合わせハチミツ添え（1,000円）
※新メニューです
※チャージ700円（17：00-20：00は0円）
場所：中央区南3西3都ビル7F
月～木17:00-26:00/金土17:00-27:00（日休）
Tel 011-231-2688
※都通りに面したビルです
［参加レポート］ http://sappachi.com/diary/6176.html

このイベントは、円山の色々なお店で
15:00-20:15の間、どこかでライブが行われるというもの。
『円山散歩道』という円山エリアのフリーペーパーが主催します。

クンカクンカさんでは15:00-18:45の時間帯に、
５アーティストが参加します。
いずれも入場無料ですが、
カフェスペースで通常どおりさっぱちメニューも提供していますので
これを機会にぜひ遊びにお出かけください！

詳細は下記サイトをご覧ください。

冬の円山音楽祭ソングふ～ゆ～
http://maruyamasanpomiti.com/fuyuon

今年は、この取り組みに２つのビルのオーナーさんが賛同してくださいました。
そのうち今回は、南里ビル（南3条東3丁目）さんの
施工のようすをご紹介します。

南里ビルは、二条市場から近い便利な立地ながらも
マンションが立ち並ぶ静かなエリアにある、
３階建てのビル。
ご近所には、さっぱちでもお馴染み
リトルジュースバーさんの札幌軟石造りの店舗が
向かいに建っています。

９月のある日、朝から夕方まで１日かけて
この屋上が、みつばちガーデンに生まれ変わりました。
ガーデンの設計は、このビルに入居している
アトリエオンド一級建築士事務所さんです。

施工前の屋上のようす。

コンクリートに水がしみ出さないように、
ヒビが目地材で埋められていました。

施工を担当したのは、さっぱち法人会員の
物林株式会社さんです。
物林さんと共に「みつばちガーデン」のアドバイザーを
してくださった黒田ハーブ園さんが開発した、
「ハーブロール」が敷き詰められました。
ご家庭でお馴染の「ロール芝」のように
簡単にハーブが植えられるという便利なものです。

ハーブロールは、こんな感じ。

この建物はエレベーターがないため、
屋上までの３階分、すべての資材を
人力で運び上げなければなりません。
それが大きな難関でした。

これ、全部持ち上げるんだ・・・。

１袋20kgくらいの袋も210袋、全部！うへ～。

もちろん、ハーブロールや植栽する樹木も。

とにかく人手が必要なので、
実行委員会まわりのメンバーが総出動しました。
かよわかろうが、腰が弱かろうが、元気な人はみんな戦力です！

小さいブロック１個でもかなりの重さがありました。

さすがに、これだけのものを屋上に運ぶだけで
かなりの時間がかかりました。
20kgの土をたった１袋運ぶだけでも、
ホントーに大変！
（わたしは途中でリタイアしてしまいました・・）

防水シートが敷き詰められ、
コンクリートのブロックで枠をつくります。

１つずつ、ボルトでつないで固定。

アールもきれいな曲線に配置。

さらに防水のパネルを敷き詰める。

その上に土を被せ、ならしていく。

小さな面積ながら、起伏のある変化に富んだ
景色になるようにデザイン。

少し土を高くしたところには、
ヤマボウシの木が植えられました。

夏の終わりになると、赤い、
食べられる甘い実をつけます。

小さな木を植えてから、ハーブロールを
敷きつめていきます。

アールの部分は、腕の見せどころ。

この段階で既にハーブの香りがただよっています。

踏みつけて、なじませます。

宿根草は12種類を計60ポット、
咲く花の色合いを考えてレイアウト。

しっかり固定して。

水をやって。

さらにウッドデッキが設置されて、第1期工事が完了しました！

素敵な「みつばちガーデン」になりましたね。
夏のあいだ、ミツバチがたくさん訪れてくれたに違いありません。

設計したアトリエオンドさんのお話では、
この後、来年、再来年と段階的に、
全面にウッドデッキをとりつけたり、
菜園をつくる予定をしていて、
収穫祭などもおこなっていきたいそうです。

こちらのブログにはきれいな写真がのっているので、
そちらもぜひご覧ください。
http://a-ond.sblo.jp/
※最後の写真は上記サイトよりお借りしました

みつばちガーデン 南里ビル
企画・コーディネート：サッポロ・ミツバチ・プロジェクト実行委員会
設計：アトリエオンド一級建築士事務所
アドバイザー：物林株式会社、黒田ハーブ農園
施工：物林株式会社
オーナー：有限会社南里商事

住所を見ると、「札幌市中央区南7条西25丁目8-1華裳ビル1F」で、
西友旭ヶ丘店駐車場の隣りと書いてあった。
わかるような、わからないような・・。
どこにあるのかなー、と思いつつ訪ねると、
以前「モスバーガー」があった場所ではないですかー。

内装などは全然違うふうになりましたが、
むかし「モス」時代にここに来た者としては、ちょっと懐かしい感じ。

「さっぱちメニュー」２つをオーダーしました。
こちらのブランドのページにも書いてますが、
「さっぱちで楽しむウインナーコーヒー」の「プチシフォンケーキセット」と
「さっぱちで楽しむヨーグルトムース」。


どちらも、「さっぱち蜂蜜」の味がふわっと楽しめて
美味しかったです。
さっぱちファンじゃなくても、一度は食べていただきたい！

そして、せっかくお店にうかがったので、
店内のいろんなカワイイものも、撮影させていただいちゃいました。
貸しスペースでキャンドル教室をしている作家さんの
いろんな形のキャンドルもディスプレイされてました。

貸しスペースは、無垢の板ばりになってた。

ちょっとした手芸教室とかミニコンサートとかヨガとか、
いろんなことができそうでした。

この写真のところからカフェのほうにくるっと振り向くと、
こんな感じ。

窓が大きくて、冬でもオープンカフェのような
開放的なふんいきになるのがいいですねー。

奥まったテーブル席もあるので、
あまり開放的なのが苦手なときでも大丈夫ですよ。

円山って、マンションも多く建ってきていますが
一戸建てのおうちもまだまだ多い
素敵な界隈、というイメージを持っています。
そういう地域の人たちの憩いの場所になればいいなあと思いました。

貸しスペースでもいろいろイベントをしているので、
クンカクンカさんのウェブサイトをチェックしてみてくださいね！

カフェ＆スペース クンカクンカ
（札幌市中央区南7条西25丁目8-1華裳ビル1F）
TEL 011-530-1770

Cafe&space kunkakunka
http://kunka-kunka.com/
クンカクンカ日記
http://sapporo.100miles.jp/kunkakunka/

「さっぱちで楽しむウインナーコーヒー」と、
それに小さな紅茶シフォンケーキが付いている
「プチシフォンケーキセット」、そして、
「さっぱちで楽しむヨーグルトムース」。

共同でオーナーをされている逢坂さんと佐々木さんが
あれこれと考えた結果、
さっぱちのハチミツの味がわかりやすいメニューがいいだろうと、
このようなメニューになりました。

苦めのコーヒーに、かなり分厚く生クリームが蓋をするように盛られ、
そこに生クリームが崩れないように
さっぱちのハチミツを少しずつ回しかけます。

美味しくいただくにはコツがあるそうで、
この「コーヒー」「生クリーム」「蜂蜜」の３つの層を
なるべく崩さないようにカップを傾けて啜ります。

混ぜないように、というのは、なるほど納得。
生クリームとコーヒーを混ぜてしまうと、
残念な酸味が出てしまいますから。

そして、こんなにクリームたっぷりで蜂蜜もたっぷりかけるのに、
カッとした甘ったるさが全然ないのが意外でした。
もっとクリームの脂肪っぽさや、
蜂蜜の甘さが強く出たイメージを持っていたので、
うれしい驚きでした。

「さっぱちでいただくヨーグルトムース」も同様。

もっとムースの脂肪面が強いのかと思ったのですが、
ふんわりしたヨーグルトとドライフルーツのクニッとした
歯ごたえあるほのかな酸味と甘み、そしてブルーベリーと
さっぱちハチミツとのバランスが、ちょうどいい塩梅。

さっぱち蜂蜜の風味がたっぷり味わえて、
最後の一滴までムースと蜂蜜の組み合わせを楽しみたくなる一品でした。
素敵なメニューにしてくださって、うれしいです。
「他にもいいメニューができれば出したい」
と、佐々木さん。

できたばかりのカフェですが、私が座っている間にも
地元の人らしい風情のお客さんが何人かいらしてました。

テーブルの上には、オープン記念にいただいたという
薔薇のアレンジメントが。

レンタルスペースも併設されているので、
そうしたスペースの活用で、みんなが集うカフェをめざしているそうです。

キャンドルづくりのワークショップがあったり、
生活不活発病予防の「はまなす体操」があったり
いろいろなジャンルのイベントもあるので
ぜひウェブサイトをのぞいてみましょう！

カフェ＆スペース クンカクンカさんは、地下鉄「円山公園」駅から歩いて15分ほど、バスは出口５番からバス停「西25丁目」に乗って山の見えるほうに向かい、「南7条西25丁目」で下車、山に向かって道路を渡ったところにあります。（西友旭ヶ丘店よりも手前です）

カフェ＆スペース クンカクンカ
（札幌市中央区南7条西25丁目8-1華裳ビル1F）
TEL 011-530-1770

Cafe&space kunkakunka
http://kunka-kunka.com/
クンカクンカ日記
http://sapporo.100miles.jp/kunkakunka/

まず、「りんごとはちみつのクリームデニッシュ」（294円）

りんごのほのかな酸味が甘～い外側にマッチしてます。

「はちみつロール」（147円）

蜂蜜バターをしみ込ませたメロンパンだそうです。
店長のお話では、
「ミツバチのおしりをイメージしたんですけど、
そう見えますか？」
うーん、見えます、見えますっ。
シマシマ模様がミツバチっぽくてかわいいですね。

「ハニーマスタードとチキンのタルト」（263円）

ジョアンさんの蜂蜜シリーズではおなじみでしょうか？
チキンに蜂蜜とマスタードをからめた充実の惣菜パンです。

「はちみつバタースティック」（189円）

ビスキュイをトッピングして焼き上げたもので
蜂蜜バターをサンドしてます。
この端っこの、こんがりと茶色くなったところが
少しカリッとしていて、イイですねー。

あと、前回エスタさんでさっぱちコラボをしていただいたときに
同じドンク系列のドミニクジュランさんでも出された
「森のくまさん」（210円）。

クリームのつまった横顔の断面をお見せしちゃいます。
一つひとつちがう顔になってますので、
好きな顔を選ぶのもたのしーですよね。

そうそう、こんな賑やかな中では地味ですが、
お昼ごはんには「はちみつクルミロール」（147円）なんてどうですか。

蜂蜜バターが塗ってあって、ほんのり蜂蜜フレーバーです。
もちろん、クルミが入ってます。

それから、「はちみつミルクサンド」（126円）。
いろいろお好みもあると思うので、あくまで個人的な意見ですが、
これ、スタッフ（つ）の超おすすめですっ！

じゃじゃーん。
中にサンドされている蜂蜜入りミルククリームが
まさに、「さっぱち蜂蜜」の風味そのまんまなんです～。
ほかのパンとともに、これはぜひ、
「必須」で味わっていただきたいなーと。
厚かましくも、そんなことを勝手に希望しておりマス。

ぜひ、期間中にジョアンさんにお出かけくださいね！

さっぱち×札幌ジョアンコラボパン発売
期間：2011.11/22（火）-1128（月）
場所：JOHAN 札幌ジョアン店
（札幌市中央区南1条西3丁目8札幌三越B1F）

さっぱち師匠の城島さんが、現役の頃
蜂供養というものをしてきた話を聞き、
じゃあわたしたちもしましょう、
働いてくれたミツバチたちに感謝しましょうと、
さっぱちでは昨年から、「蜂供養祭」を行っています。

「供養」と言えばお寺ですが、
さっぱちとしては、蜂場にいちばん近く、
また「まちなか」のシンボルとも言えるこの神社で行いたい。
趣旨を伝えると、三吉さんも快く引き受けてくださいました。

午前中の境内には、ゴジュウカラが、スズメのように何羽も
松や銀杏の木々の間をピョンピョン飛びまわっていました。
こんなコンクリートジャングルのまちなかなのに、
さすが神社！

今年の蜂供養祭参加メンバーは、実行委員と、
いっしょにミツバチを飼育してくださったボランティアのみなさん。

権禰宜さんがおごそかに読み上げる祝詞は、
わたしたちが忘れてしまったような大和言葉で
わからない言葉も多くありましたが、
その中に、さっぱちのミツバチに関わる言葉が聞き取れると、
ああ、ウチのまちの神様にさっぱちのこと、ミツバチのことを
ちゃんと伝えてくれてるんだと、うれしくなります。
（みんな、これをすごく喜んでました）

終わってから、
「これからも、生き物に感謝するという清らかな心を大切にしてください」
という趣旨のお話を賜って、背筋がシャッキリ。

背筋がシャッキリ伸びたところで、
「せっかくですからお神酒をいかがですか」。

せっかくなので、いただきましょう！

みんなで、順番に。

記念撮影は、２回撮影しちゃいました。
どちらもいい感じだったので載せます（笑）。


日本刺繍が素敵な広間にて。

その足でOYOYOへ向かい、ボランティアさんと
いろいろと真面目な話をしました。

わたしたちの活動は、とにかく、
ミツバチあっての活動。
そして、わたしたち（人間）の活動は、
周りの環境と互いに作用しあっている。

・・・というようなことを、いつも念頭に置いて
さっぱちの活動をしなければならないなあ、と改めて
謙虚な気持ちにさせられた一日でした。

まだまだ、いろいろな人のお話を聞いたり、
文献なんかも見ながら勉強しなければならないですね。

と同時に、活動を「たのしむ」ことも、コレ、重要！
このプロジェクトで忘れてはいけない大事なポイントなのです。
真面目にたのしむ、サッポロ･ミツバチ･プロジェクトである。

そんなわけで、このあと、わたしたちは
みんなで食事にでかけたのでありました。

隠し味にさっぱち蜂蜜を加えたアーモンドクリームと
チェリーを生地で包んで焼き、
さらに、シロップとあわせたさっぱち蜂蜜を
生地の表面にぬり、焼き上げました。

サクッとかじると、次に中の甘味控え目な
しっとりとした食感が待っています。

二度焼きすることで生地がサクサクになり
中のクリームとチェリーのハーモニーが
お口いっぱいに広がる、
ホテルオークラ札幌さんの新作スイーツです。

189円でティータイムを幸せなひとときにしてくれるのが
うれしい一品です。

ホテルオークラ札幌 1Fラウンジ「プレシャス」
札幌市中央区南1条西5丁目
Tel 011-221-2333（ホテル代表番号）
Tel 011-231-2403（プレシャス直通） 10:00-20:00