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ついにハチミツの販売がスタートしました!

立派なスペースをいただきました!

2011年6月30日は「サッポロ・ミツバチ・プロジェクト」にとっての記念日となりました。ついに店頭でのハチミツ販売がスタートしたのです。

しかも、販売店舗はアノ「きたキッチン」さん。北海道の食のブランド店舗でもあります。開店前から並んでいたお客さんが、開店と同時に「さっぱち蜂蜜」を手にとっていただいた時は、なかなかの感動です。昨日のニュース、今日(7月1日)の新聞にも取り上げていただきました。

開店とともに何人もの方が「さっぱちブランド」を手にとってくださいました

「さっぱちハチミツ」の特徴は、採蜜日ごとの色・香り・味の違い。いろいろな花から集めてくる「百花蜜」ですが、季節や採取地によって、わずかな採蜜日の差で、驚くほど風味の異なるハチミツとなります。昨日のニュースではその違いが「トチ」や「アカシア」などの植物の違いによるものと紹介されていましたが、「単花蜜」ではないので、そうした種別はできません。ただ、季節の花を感じることができます。

現在は6月1日、13日、23日の3回分が並んでいます。ぜひご賞味ください!

今回の発売概要についてはこちらのページをご覧ください。

6/26(日)蜂みつのビン詰をしました。


販売を含むいろいろな用途の蜂みつのビン詰作業を
某施設の調理実習室で行いました。

まずはしっかり手を洗って。
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明日から「さっぱち×みつばちカフェ」開催!

明日から7日間、さっぱちのハチミツが
いろんな形で楽しめる「さっぱち×みつばちカフェ」です。
イベント自体は何か華々しくスタートさせるということではないんですが、
本日、北海道新聞朝刊、札幌圏の「変わる都心」の欄に
大きく写真入りで「みつばちカフェ」とさっぱちの紹介記事が
掲載されて、明日からのスタートに大きな弾みをつけてくださいました。 続きを読む… »

さっぱち料理レシピ:豚かたまり肉のはちみつ煮込みうずら卵添え

先日大好評のうちに終わった、サポーターさん向けのワークショップ「さっぱち感謝祭」。事務局の女性スタッフ3名が腕をふるった手作りの料理が、テーブルにずらりとならびました。
そのときのレシピを、ブログでも1つずつご紹介しますね。

さて、今日の料理は「豚肉のはちみつ煮」です。つくったのは中野です。

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色の違うハチミツ

サッポロ・ミツバチ・プロジェクトでは、これまで6回ほど採蜜をしてきました。
先日、これまでのハチミツをきちんと整理してならべるときに改めておもったんですが、色がちがいますね。

6月のは色が濃くて、6月終わり頃から7月にかけては色が薄いハチミツがとれています。なにがどうなって、どうしてそうなるのか、全然わからないんですが、面白いものですね。それに、同じような薄い色でも、前の日記に書いたように、7月2日のと7日のとではまた、香りが全然違います。

雨ふりの日がつづいていて、今日予定していた採蜜ができなくなりました。明日は晴れるかな。